Efter kunder har købt enkaffemaskine, er det oftest stillede spørgsmål, hvordan kaffebønner bruges i maskinen. For at kende svaret på dette spørgsmål skal vi først forstå typerne af kaffebønner.
Der er mere end 100 typer kaffe i verden, og de to mest populære er Arabica og Robusta/Canephora. De to typer kaffe adskiller sig meget i smag, sammensætning og vækstbetingelser.
Arabica: Dyr, glat, lav koffein.
Den gennemsnitlige Arabica-bønne koster dobbelt så meget som Robusta-bønner. Med hensyn til ingredienser har Arabica et lavt koffeinindhold (0,9-1,2%), 60% mere fedt end Robusta og dobbelt så meget sukker, så den samlede smag af Arabica er sød, blød og syrlig som en blommefrugt.
Derudover er chlorogensyren i Arabica lavere (5,5-8%), og chlorogensyre kan være antioxidant, men også en vigtig bestanddel af resistens over for skadedyr, så Arabica er mere modtagelig over for skadedyr, men også modtagelig over for klima, generelt plantet i højere højder, frugt mindre og langsommere. Frugten er oval i form. (Økologiske kaffebønner)
På nuværende tidspunkt er den største plantage i Arabica Brasilien, og Colombia producerer kun Arabica-kaffe.
Robusta: billig, bitter smag, høj koffein
Derimod har Robusta med et højt koffeinindhold (1,6-2,4%), lavt fedt- og sukkerindhold en bitter og kraftig smag, og nogle siger endda, at den har en gummismag.
Robusta har et højt indhold af chlorogensyre (7-10%), er ikke modtagelig for skadedyr og klima, er generelt plantet i lavere højde og bærer mere og hurtigere frugt. Frugten er rund.
I øjeblikket er Robustas største plantager i Vietnam, med produktion også i Afrika og Indien.
På grund af sin billige pris bruges Robusta ofte til at lave kaffepulver for at reducere omkostningerne. Det meste af den billige instantkaffe på markedet er Robusta, men prisen svarer ikke til kvaliteten. Robusta kaffebønner af god kvalitet bruges ofte God til at lave espresso, fordi hendes creme er rigere. Robusta af god kvalitet smager endnu bedre end Arabica-bønner af dårlig kvalitet.
Derfor afhænger valget mellem de to kaffebønner hovedsageligt af personlige præferencer. Nogle mennesker synes måske, at aromaen af Arabica er for stærk, mens andre kan lide den bløde bitterhed af Robusta. Den eneste advarsel vi har er at være særlig opmærksom på koffeinindholdet, hvis du er følsom over for koffein, Robusta har dobbelt så meget koffein som Arabica.
Disse to varianter af kaffe er naturligvis ikke de eneste. Du kan også prøve Java , Geisha og andre varianter for at tilføje nye smage til din kaffeoplevelse.
Der vil også være kunder, der ofte spørger, om det er bedre at vælge kaffebønner eller kaffepulver. Fjernelse af den personlige faktor af udstyr og tid til side, selvfølgelig kaffebønne. Aromaen af kaffe kommer fra det ristede fedt, som er forseglet i kaffebønnernes porer. Efter formaling begynder aromaen og fedtet at fordampe, og smagen af den bryggede kaffe er naturligvis stærkt reduceret. Så når du står over for valget om du skal eninstant kaffemaskine eller afriskmalet kaffemaskine, Hvis kun smagen tages i betragtning, skal du selvfølgelig vælge en friskmalet kaffemaskine.
Indlægstid: 13-jul-2023
