Der er tre hovedtyper afkaffekværnepå markedet: flade knive, koniske knive og spøgelsestænder. De tre typer skærehoveder har tydelige forskelle i udseende og lidt forskellige smagsvarianter. For at male kaffebønner til pulver er der brug for to skærehoveder til at knuse og skære. Afstanden mellem de to skærehoveder bestemmer pulverets tykkelse. Jo tættere den er, jo finere er den, og jo længere den er, jo tykkere er den. Denne artikel vil lære dig, hvordan du maler kaffebønner til pulver. Sådan identificeres kværnens skærehoved.
Flade knive
De flade knive er en almindelig skærehovedstruktur. Kutterhovedsædet er lavet af mange forarbejdede riller med en hældning. Den skarpe knivspids mellem de to riller spiller rollen som skæring af kaffebønnerne. Derfor er pulveret af den flade kniv for det meste Flaky. Smagen vil understrege aromaen i den første del og lagene i den midterste del, og smagen bliver mere jævn. Flade knive skærehoved: Partiklerne af den flade kniv vil se større ud i visse vinkler, fordi de vil virke flagende. Det meste affriskmalede kaffemaskinerpå markedet bruger nu flade knive.
Koniske knive
Koniske knive er en anden almindelig struktur, der består af et øvre og nedre skærehoved. Hvis skærehovedet er godt designet, kan det effektivt presse kaffebønnerne nedad for at forbedre maleeffektiviteten. Kaffepulveret vil se granulært ud. Med hensyn til smag er mellemlaget og afslutningen tykkere. Håndsvingede kværne bruger også koniske knive som mainstream. Når den nederste bladbund på kegleskæreren roterer, vil bønnerne blive presset nedad og knust, og pulveret fra kegleskæreren vil se granulært ud.
Spøgelses tænder
Spøgelsestænder er en sjælden skærehovedstruktur. De kaldes spøgelsestænder, fordi skærehovedet har mange fremspringende knivtoppe. To knivholdere med samme struktur er sat sammen til at rive og knuse kaffebønner, og kaffepulveret er også granulært. , det ser ud til at være mere jævnt end de koniske knive, og smagen er meget tæt på de koniske knive, men finishen bliver tykkere. Hvis du kan lide den rige smag af gammeldags kaffe, vil Ghost teeth være dit bedste valg. På basis af sammenligning af samme karakter vil prisen være dyrere. Ghost Teeth skærehovedet har mange fremspring på klingeholderen, deraf navnet. Pulveret produceret af Ghost Teeth har mere jævne partikler.
Konklusion
Koniske og flade knive er i princippet velegnede til alle kaffebrygningsmetoder, også italiensk kaffe. Men hvis du ønsker at bruge det i enItaliensk kaffemaskine, skal du specielt vælge det, for under brygning med op til 9 bar vandtryk skal kaffepulveret nå to nøglepunkter: 1. Fint nok, 2. Pulveret skal være gennemsnitligt nok, så kværnens tærskel er relativt høj. Pulveret er stadig ikke fint nok. Spøgelsestænder kan ikke slibe særlig fint på grund af skærehovedets struktur, så de er ikke egnede til brug ikaffemaskiner.
Indlægstid: 20-jun-2024
